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日本餐饮对国内餐饮的影响【火狐体育】

2020-11-10 07:46

本文摘要:随着餐饮业竞争的加剧,越来越多的新鲜物种经常出现在人们面前,甚至到了没有政治宣传和创意就无法盈利的地步。现在日本很多餐厅的厨房都在向智能化方向发展,大规模使用机器人辅助人工操作。就像1975年的日本,从日本的发展可以看出,餐饮业大规模发展后不会向工业化、标准化发展。

日本

月票在很多行业出现的比较频繁,比如游泳池,公交车等等。月票不仅方便客户,而且优惠。

但是餐厅里经常出现月票,显然是新生事物。餐饮业根本不缺“剧透”,比如能回答好坏的茶,把餐厅开成超级城市的盒马新鲜生活,不需要服务员上菜的减压餐厅,或者喜欢买咖啡的茶。难找,都用了一个共同的特点,就是政治宣传促进了顾客对餐饮传统的理解,带来了全新的体验感。

随着餐饮业竞争的加剧,越来越多的新鲜物种经常出现在人们面前,甚至到了没有政治宣传和创意就无法盈利的地步。但你知道是这样吗?然而,一家来自日本的餐厅已经通过行动证明,即使改变支付方式,也需要获得快速的利润增长。日本餐饮的增长率在上升,日本餐饮的服务和产品质量很低,但日本食品在产品种类上不如我国丰富。

最近由于原材料价格上涨和产品同质化,日本餐饮的增速有所提高。为了应对这种情况,很多日本餐饮网点争相出售类似月票的配额消费模式,取得了不错的效果。

这个月票系统是不缩水次数的月认购证,有效期内客户可以随意消费。以日本拉面的一家店铺为例,一张月卡要8000日元(约合人民币500元)。

不仅可以选择单个月的长度,还可以自由选择季度套餐。这位拉面店主的食品平均价格在1000日元左右,消费者每月只需要去商店8次以上就可以摆脱成本。

由于价格经济,这个月套餐已经被大量消费者购买。月票系统只获取拉面等基本菜品,可以避免大规模消费高价产品。

经过一种新的支付思维方式,这家拉面餐厅和顾客也建立了“双赢”的效果。对于商家来说,月票都是预付款,不仅可以提前提取资金,还可以根据月票的数量来计算配料的计划数量,防止计划过少,购买过多,避免配料的浪费。

另外,月票只获得面等基础产品,客户想加配菜或者选饮料都要额外付费。这些额外收费的产品不仅消费少几倍,而且利润大,需要有效提高餐厅收入。

对于客户来说,每月8000日元的套餐,不吃8次才能退。这么贵的交易需要准备月票,无论是身体上还是心理上都是“便宜”的。顾客对这样的消费自然是满意的。

日本餐饮对国内餐饮的影响日本是一个发展成熟的繁荣经济体,其许多方面都是国内自学、借鉴和融合的对象。餐饮本质上不是这样。很多餐饮业主会去日本实地考察,自学日本著名的餐饮理念和模式。

日本餐饮似乎是国内餐饮未来的模板。在某些方面,日本餐饮对国内餐饮的影响是深远的,提前自学往往能更好的餐饮。以月票制度为例,这种模式很有可能在未来的国内餐饮行业不会使用。

为什么这么说?从日本餐饮的进程和国内餐饮的发展来看,也许你能找到原因。目前日本餐饮正朝着智能化、小型化、美观化的方向发展。不用说,我们国家有很多尝试。现在日本很多餐厅的厨房都在向智能化方向发展,大规模使用机器人辅助人工操作。

比如手臂机器人,饺子馆的饺子机。一个手臂机器人大约需要1000万日元(约61万人民币),一台饺子机大约需要700万日元(约43万人民币)。

饺子店月营业额能超过200万日元(约合人民币12万元)。智能机械化后用于餐厅,不仅提高了效率,还增加了人工成本。

因此,智能设备的返回速度仍然很快。另外,智能化机械化设备反复投入使用,后期维护成本低,是未来餐饮的大方向。

导致日本餐饮在国内领先的主要原因之一是环境因素。在中国,大型餐饮企业比小餐馆更受欢迎,餐饮水平也更好。但在日本更受欢迎的是与众不同的izakaya和小店。

在日本,大大小小的个体店散落在全国各地,包括日本市场的特点。一家以高档酸牛肉为食材的烧烤餐厅,一家出售各种家酿啤酒的休闲娱乐餐厅,一家有小资的咖啡馆等等。

这些餐厅包含了日本人的主要用餐生态。忽略日本的连锁餐厅大多是快餐形式,比如拉面连锁餐厅、转寿司连锁餐厅。日本的小店主要是因为地理因素,也正是因为地理因素,日本的餐饮竞争比中国激烈。从市场来看,日本很多餐饮品类几乎饱和,而在国内科学知识的一二线城市,还有三四线城市有待研发。

从餐饮品牌数量来说,国内品牌很多,而日本市场相对闭塞。十佳餐饮企业很少变动,都是占据榜单多年的常客。所以日本餐饮市场更加成熟,竞争更加激烈。日本餐饮虽然有其局限性,但国内餐饮在“专精浅”方面还是有一点自学的。

餐饮业的发展周期和人类的生命周期一样,有成长期、成熟期和衰退期。相比之下,中国还处于成长期,这与中国的发展步伐完全一致。目前,中国GDP快速增长仍处于中高速快速增长阶段。

就像1975年的日本,从日本的发展可以看出,餐饮业大规模发展后不会向工业化、标准化发展。在产业化和标准化完成后,商业形式的多元化发展不会逐渐出现。各种菜式在某种程度上都是本地菜,很多外国的餐饮也会逐渐走向对立面,比如法国菜,意大利菜。

多元化发展后,餐饮将进入稳定期。期间餐饮整体增速有所上升,但仍在快速增长。在此期间,餐饮不会变得更加专业化,烧烤店、海鲜店和各种专业化业态也不会逐渐构成成熟的产业生态。

然后各种餐饮品类和标准早已建立,餐饮市场也基本研发完毕,随之而来的是长时间的衰退。现在在中国,餐饮的多样化正在进行。回归“月票”制度,正好相当于给国内很多餐饮大佬上了一课。

也许在未来的某个时候,“月票”制度在中国将是必要的,以培养餐饮业的活力。“月票”制度在中国的可行性1。

降低门店的吸引力月票在很多行业频繁出现,比如游泳池,公交车。月票不仅方便客户,而且优惠。但是餐厅里经常出现月票,显然是新生事物。

如果餐饮“月票”在国内实行,只有可行性。虽然国内餐饮经济发展迅速,但对于一些店面来说,生活并不轻松。但如果这些餐厅销售的是“月票”消费模式,就需要迅速逃离顾客的关注,降低店铺的吸引力。

2.平衡人气和利润是关键。除了月票的新鲜感,价格上肯定是有吸引力的。假设一家面馆,你把价格定在1000元以上,顾客就有可能卖出这样的“月票”。

所以,要想做好一张“月票”,就必须平衡好人气和盈利的关系。有必要让顾客 3.选择合适的客户在客户的自由选择中,一定要考虑到“月票”的消费模式。目前,城市白领是更好的自由选择。

他们不仅吃饭频率更高,而且中午也很专心。而且也有一定的消费能力,不愿意花钱去卖其他菜或者饮料。

“月票”的效果可以最大化。忽略,如果大部分顾客买其他配菜或者饮料太多,一日三餐在餐厅花“月票”,可能赚人气,但是付钱,然后得到适得其反的效果。无论如何,餐饮月票的频繁出现,给国内很多餐饮大佬带来了新的思路,也告诉大家,餐饮本身不需要做特别大的改变,才需要引起注意。只要尼克用心去找一个客户市场需求不同的点,哪怕这个点小一点,都能产生意想不到的效果。


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